torsdag den 18. oktober 2012

Nøddestollen, glutenfrie


Forleden dag så jeg Det søde liv med Mette Blomsterberg, hvor hun bagte disse små nødde brød. Jeg syntes de lød rigtig spændende, så de måtte selvfølgelig prøves i en glutenfri udgave. De smagte super godt med smør og Lemon curd på. Jeg har ikke helt så meget smør i som der er i originalopskriften, for det første fordi jeg ikke har det godt med at bruge så meget smør og for det andet synes jeg ofte det er lidt svært at få glutenfri dej til at rumme så meget smør, det spiller ligesom ikke rigtigt.

Kanelsnegle kage, glutenfrie


Denne opskrift har jo været meget omtalt på i Facebook gruppen, så den måtte jeg jo selvfølgelig også lige prøve.

Det meste af mit liv har jeg været totalt vild med wienerbrøds kanelsnegle, faktisk har det været noget af det jeg har savnet allermest i de ca 20 år jeg har haft cøliaki, og af en eller anden grund kan almindelige gærdejs kanelsnegle bare ikke det samme, så da jeg så denne opskrift var den helt oplagt for mig. Jeg elsker i det hele tage alt med kanel på, så det er et krydderi jeg bruger rigtig meget. F.eks. får jeg det hver dag på min havregrød sammen med et friskt æble, og jeg bliver bare aldrig træt af det.

Kagen levede virkelig op til mine forventninger, den smagte bare helt fantastisk og bliver dejligt svampet. Den er en rigtig god erstatning for kanelsneglene, og så er den jo meget hurtigere at lave en sneglene, så det er jo ren win – win.


Citronmåne, glutenfri



Denne opskrift fik jeg anbefalet af min veninde, og jeg må sige den er intet mindre end fantastisk. Kagen er dejligt svampet og sprængfyldt med frisk citron smag og glasuren sætter absolut prikken over i'et med sin cremede, friske og let syrlige smag – jeg kan kun sige: PRØV DEN. Opskriften er fra en af mine yndlingssider newyorkerbyheart.com. Den stammer oprindeligt fra Lagkagehuset, som har været i Go' Morgen Danmark og lave citronmåne.