tirsdag den 20. december 2011
søndag den 18. december 2011
Ymerdrys, glutenfri
Rugbrødsresterne skæres i tern og hakkes i en foodprocessor. Beklæd en bradepande med bagepapir, og fordel brødkrummerne i et jævnt lag. Tørres i en
Rasp/æblekagerasp, glutenfrit
Ingredienser
Brødrester af lyst brød
Øllebrød, glutenfri
Ingredienser
Rugbrødsrester (fuldkorns brød kan fint bruges)
Hjemmelavet vanillesukker
Der er ingen grund til at smide de tomme vanilleskaller ud, når du har skrabet kornene ud, der er stadig masser af smag tilbage. Lav istedet din egen vanillesukker, som er garanteret glutenfri.
Bagte æbler med marcipan og kanel
Blinis med røget laks og stenbidderrogn, glutenfrie
Giver 18-20 blinis
160 g glutenfri mel (Finax orange)
1 tsk salt
25 g gær
2 dl mælk
2 æg
2 dl creme fraiche
smør til bagning
Sigt mel og salt sammen i en skål. Del æggene i blommer og hvider. Bland håndvarm mælk, æggeblommer og creme fraiche og udrør gæren heri. Pisk æggeblandingen sammen med melet til dejen er jævn og glat. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i ca 1 time. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Dejen hæver tildækket i yderligere 1 time i køleskabet. Varm blinispanden op, hvis du har sådan en, ellers kan en almindelig pande også fint bruges. Kom smør på panden, og bag små pandekager af ca. ½ dl dej pr. styk. På en almindelig pande kan du fint bage 4 stk af gangen. Bages ca 2 min på hver side ved middel varme, til de er gyldne og gennembagte.
Serveringsforslag:
1 lille skefuld creme fraiche, stenbiderrogn, fintsnittet rødløg, og dild.
Røget laks med avocado tern vendt i creme fraiche med citronsaft, salt og peber, pyntet med et drys purløg.
Isbombe med tre slags is
Jeg har lige investeret i en ismaskine, så den skulle afprøves i dag. Og hold da op en isbombe jeg fik ud af de – super lækker. Jeg lavede de tre slags is over et
Caspers 3-farvede kage, glutenfri
Fra bagekurset d. 8. okt. 2011. |
Fra Cøliaki foreningens bog: Glutenfri året rundt, bagte vi denne lækre sag. Ikke just en slanke kage, men det er jo heller ikke det denne blog går ud på.
Vil lige reklamere lidt for ovenstående bog. Den kan varmt anbefales, der er rigtig mange god opskrifter i, specielt henvendt til børn og unge. Den kan købes hos Cøliaki foreningen, eller hos de forskellige lokal klubber.
Vil lige reklamere lidt for ovenstående bog. Den kan varmt anbefales, der er rigtig mange god opskrifter i, specielt henvendt til børn og unge. Den kan købes hos Cøliaki foreningen, eller hos de forskellige lokal klubber.
Bagekursus i Haderslev d. 8. okt. 2011 i Cøliakiforeningen
I lørdags var jeg til bagekursus med Cøliakiforeningen i Haderslev. Vi blev undervist af økonoma Hanne Jensen. Det var en rigtig hyggelig dag, med en masse god information, og en masse lækkert glutenfrit bagværk.. Og der ud over er det jo ikke at kimse af, at man nærmest kan vælte sig i lækkert, friskbagt, glutenfrit brød og kager. Det kan varmt anbefales at deltage i disse kurser, som jo bliver afholdt forskellige steder rundt i landet. Jeg synes man bør støtte op om det, da det kræver et stort stykke arbejde at arrangere disse kurser. Så stor tak til både Cøliakiforeningen, for det arbejde de gør for os, og til Hanne Jensen, for de gode kurser og opskrifter hun har lavet til os.
Jeg har valgt at lægge de opskrifter ud som jeg syntes bedst om.
Jeg har valgt at lægge de opskrifter ud som jeg syntes bedst om.
Boller med bagepulver, glutenfrie
Bagekursus d. 08.10.11. |
Bollerne blev lidt blege, men smagen var rigtig god. Forlæng evt bagetiden lidt, eller brug dem som ”bake off” direkte fra fryseren.
Napoleonshatte, glutenfrie
Bagekursus d. 08.10.11. |
Smagen er super god i disse kager, men hende der havde bagt dem på kurset sagde, at de var lidt besværlige at arbejde med. Men jeg vil mene de er besværet værd.
Madpakkeklapper/mini rugbrød, glutenfrie
Nøddetoppe, glutenfrie
Billed følger senere
Farmors æbleskiver, glutenfrie
Ups jeg kom til at tage en bid |
Jeg kan se at der er mange som efterspørger denne opskrift - og, ja - svigermors æbleskiver er også fantastisk gode, så jeg er i gavehumør idag, og derfor får I alligevel opskriften som nu ellers er at finde i vores jule bog
Jeg fandt dette link på hvordan man laver perfekt runde æbleskiver, det vil jeg anbefale dig at se inden du går i gang, så du har alt klar inden du skal til at bage æbleskiverne.
Jeg fandt dette link på hvordan man laver perfekt runde æbleskiver, det vil jeg anbefale dig at se inden du går i gang, så du har alt klar inden du skal til at bage æbleskiverne.
Chokolade cupcakes med marshmallowfyld, glutenfrie
Super lækre cupcakes, svampede og tætte i konsistensen, lige som en god cupcake skal være. Med en fyldig smag af chokolade og en lille sød overraskelse i midten. I den originale opskrift er fyldet lavet med marshmallow fluff, som er mere flydende, men som jeg ikke har kunnet finde herhjemme, så jeg brugte marshmallows i stedet. Det var lidt bøvlet at arbejde med, men besværet værd. Kagerne ville dog også fint kunne spises uden fyldet. Helt klart en opskrift jeg også vil bruge i andre sammenhænge.
Citronmarengs muffins, glutenfrie
Blåbærmuffins med blåbærskum, glutenfrie
Fidusen er her at optø blåbærrene, til de bliver helt bløde, så de kan farve dejen blå, så vær opmærksom på at du har den slags bær, som er blå indeni, for at få den fulde effekt.
Små glutenfrie tærter til madpakken
Billed følger senere
Tarteletter, glutenfri
Billed følger senere
Blog redigering
Jeg beklager meget, hvis det i en periode vil se ud som om jeg udgiver de samme opskrifter en gang til, men da mit søgefelt ikke har fungeret ordentligt, er der 49 opskrifter som jeg er nødt til at slette helt, for at kunne ændre format, for derefter at udgive dem på ny i et andet format. Jeg håber i kan bære over med dette, det er den eneste måde jeg kan gøre det på, så vidt jeg har kunne finde ud af. Der vil selvfølgelig også fortsat komme nye indimellem:)
torsdag den 15. december 2011
tirsdag den 13. december 2011
Ris og ros
Jeg er rigtig glad for alle jeres positive tilkendegivelser omkring min blog, det er rigtig dejligt at i synes om opskrifterne. Men nu har bloggen jo eksisteret siden august, og der er ved at være en hel del opskrifter, så kunne jeg godt tænke mig at høre, hvordan i synes siden fungerer - er den til at finde rundt i - er den overskuelig - har i forslag til noget som kunne være bedre- er der noget i synes der mangler på siden osv. Send en kommentar hvis i har lyst, gode ideer modtages gerne - både ris og ros modtages positivt :)
fredag den 9. december 2011
Oste tekager, glutenfri
En lidt speciel opskrift fra Provena. De minder lidt om scones, og smager lige godt til en kop te eller kaffe med syltetøj på, som de gør til en dejlig skål vinter suppe. Bestemt værd at prøve. og nemme at bage.
Frugtbrød, glutenfrit
Her er et lidt sundere indslag midt i alle småkagerne og alt det andet guf vi skal have her til jul. Et dejligt krydret brød, som er en mellem ting mellem frugtkage og brød, en lækker ting til eftermiddags kaffen, kan spises som det er eller med smør på. Er fryse egnet, og smager lige så godt som friskt, efter en tur på brødristeren. Jeg fryser det i skiver og tager så skiver op efterhånden, og tøer dem op på risteren - mums.
torsdag den 8. december 2011
Pebernødder, Dr Oetkers, glutenfrie
De smager fantastisk godt og de er super nemme at lave, og her er et link til hvordan du også nemt kan stikke dem ud - så bliver det ikke nemmere.
torsdag den 1. december 2011
Flapjacks, glutenfri
Har lige bagt disse småkager/snackbarer og jeg må sige, de forsvandt som dug for solen, min familie - især min søn - var helt vilde med dem. De kan bages på forskellige måder, alt efter om man vil have dem lidt seje, eller sprøde, som småkager eller som snackbarer. Som småkager skal de bredes lidt tyndere ud og bages en anelse længere. som snackbarer skal de bredes tykkere ud, ca 2 cm. tykt lag, og bagetiden skal være lidt kortere. Man kan vareier fyldet alt efter smag. Jeg bagte dem med lyse og mørke chokolade stykker og som småkager, men man kan også blade rosiner, abrikos tern, figen tern, tranebær, nødder, kerner osv. i. Pensle dem med chokolade, eller dyppe den ene ende i chokolade, kun fantasien sætter grænser.
onsdag den 30. november 2011
Verdens bedste glutenfrie pizzabund
David med min glutenfrie pizza på Pizzeria Mums |
Cøliakimesse og 4 dage i Stockholm
Glutenfri McFeast |
onsdag den 2. november 2011
Fransk dessert chokoladekage, uden mel
(ca. 12 pers)
200 g mørk chokolade 70 %
200 g smør
200 g sukker
3 æg str. L
200 g mørk chokolade 70 %
200 g smør
200 g sukker
3 æg str. L
Limies, glutenfri
Her har du en dejlig frisk kage – syrlig og sød på en gang. Kagen skal spises samme dag den er bagt. Hvis du synes den ser ud som om den er faldet sammen under bagningen, så bare rolig - sådan skal den være.
Camillas gulerodskage, glutenfri
Smager super godt og smuldrer overhovedet ikke.
Bradepandekage med kokos (fedtfattig), glutenfri
2 æg
150 g sukker
50 g farin
100 g æblemos
150 g sukker
50 g farin
100 g æblemos
Kartoffelkage uden mel
Kage her bliver dejligt saftig og har en god, frisk smag af både appelsin, chokolade og nødder, og så er den helt uden mel.
Gulerodskage, glutenfri
4 æg
300 g sukker
100 g rå revet gulerod
2 dl olie
300 g sukker
100 g rå revet gulerod
2 dl olie
Gittes jordbærtærte, glutenfri
Den smager bedre end bagerens.
Konfektchokoladekage, glutenfri
Det her er en af de bedste chokoladekage jeg har smagt, den må man bare prøve – men pas på – man kan blive afhængig.
Chokoladekage med jordbærdrøm, glutenfri
Jeg glemte at tage et billed inden den var spist, så det får i næste gang jeg laver den.
En super, super lækker kage, som ser utrolig flot ud. Den originale opskrift er med blåbær, men jeg har en svaghed for jordbær og chokolade sammen, så derfor lavede jeg den med jordbær, hvilket også fungerer rigtig godt.
En super, super lækker kage, som ser utrolig flot ud. Den originale opskrift er med blåbær, men jeg har en svaghed for jordbær og chokolade sammen, så derfor lavede jeg den med jordbær, hvilket også fungerer rigtig godt.
Ferskentærte, glutenfri
1 dl minimælk
50 g rent havregryn
1æg + 1 æggehvide
30 g sukker
50 g rent havregryn
1æg + 1 æggehvide
30 g sukker
Hurtig æblekage i microovnen, uden mel
Denne æblekage har tit reddet eftermiddagskaffen, når vi fik uventede gæster.
Rabarber crumble, glutenfri
Hurtig, nem og lækker rabarber kage.
Roulade, glutenfri
3 æg
150 g sukker
30 g mel
60 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
150 g sukker
30 g mel
60 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
torsdag den 27. oktober 2011
fredag den 21. oktober 2011
Hvidløgssnegle, glutenfrie
Fantastiske hvidløgsbrød, som smager super godt til både suppe, grillmad eller bare som en lille snack.
Opskriften på dejen kan bruges som grunddej, jeg bagte følgende med samme dej, pølsehorn, pizzasnegle, franskbrød og pølsebrød. Dejen er nem at arbejde med, og derfor god til opskrifter hvor dejen skal rulles ud. Samtidig er den så fast, uden at blive tør, at jeg kunne lave et franskbrød uden form.
Franskbrød, glutenfrit
Opskriften på dejen kan bruges som grunddej, jeg bagte følgende med samme dej, pølsehorn, hvidløgssnegle, pizzasnegle og pølsebrød. Dejen er nem at arbejde med, og derfor god til opskrifter hvor dejen skal rulles ud. Samtidig er den så fast, uden at blive tør, at jeg kunne lave disse franskbrød uden form. Brødet holdt sig rigtig godt, jeg spiste de stadig på 3. dagen uden at det havde været frosset ned, og ud at det behøvede på brødristerer, rigtig lækkert.
Pizzasnegle, glutenfrie
Opskriften på dejen kan bruges som grunddej, jeg bagte følgende med samme dej, pølsehorn, hvidløgssnegle, franskbrød og pølsebrød. Dejen er nem at arbejde med, og derfor god til opskrifter hvor dejen skal rulles ud. Samtidig er den så fast, uden at blive tør, at jeg kunne lave et franskbrød uden form.
Pølsehorn, glutenfrie
Opskriften på dejen kan bruges som grunddej, jeg bagte følgende med samme dej, pizzasnegle, hvidløgssnegle, franskbrød og pølsebrød. Dejen er nem at arbejde med, og derfor god til opskrifter hvor dejen skal rulles ud. Samtidig er den så fast, uden at blive tør, at jeg kunne lave et franskbrød uden form.
Jacobs Glutenfrie brød
I skal lige have denne fantastiske opskrift fra Jacob Sjelle. Super godt lavet.
http://www.youtube.com/watch?v=7zmA3eI-oEU
http://www.youtube.com/watch?v=7zmA3eI-oEU
Marcipankage m/hindbær eller skovbær, glutenfri
Billed følger senere
Denne opskrift fik vi heller ikke bagt på kurset, men den lyder godt nok lækker.
Denne opskrift fik vi heller ikke bagt på kurset, men den lyder godt nok lækker.
Grønsagstærte uden mel
(4 personer)
Ingredienser:
Ingredienser:
fredag den 14. oktober 2011
Drømmekage
Fra bagekursus d. 8. okt. 2011 |
søndag den 9. oktober 2011
Verdens nemmeste glutenfrie hindbærsnitter
I dag har jeg bagt de hurtigste og nemmeste hindbærsnitter nogensinde, det tog mig 30 min så var de færdig pyntede og klar til at blive spist med stor velbehag. Dejen var super nem at arbejde med.
fredag den 7. oktober 2011
Pizza bund fra glutenfreegoddess.blogspot.com
Jeg har forsøgt at oversætte pizzabunden fra ovennævnte blog, da den lyder meget spændende, jeg har ikke selv prøvet den endnu, men tror den skal prøves i weekenden.
torsdag den 6. oktober 2011
Glutenfrie tarteletskaller
Billed følger senere
Denne opskrift har jeg fået fra Bente Linde Hoppe.
Denne opskrift har jeg fået fra Bente Linde Hoppe.
Glutenfrie muffins med bær og låg af smuldredej
Glutenfri grønsagstærte med skinke
Umiddelbart virker det måske som en underlig blanding, at bruge mayonnaise, men tærten smager rigtig godt og bunden bliver lækker sprød. Dejen er meget nem at arbejde med, den klistrer ikke som det meste andet glutenfri gør. Denne opskrift er en af familiens absolutte favoritter, selv mine unger er vilde med den, trods alle grønsagerne.
tirsdag den 27. september 2011
Kartoffelbrød, gluten-/laktosefrit
Opskriften er fra Sandra Kristine Åbo Pedersen
Glutenfrit rugbrød
Denne rugbrøds opskrift har været min favorit i mange år, indtil jeg fik en bagemaskine, så valgte jeg den hurtigt løsning med færdige blandinger
Glutenfrie morgenboller nemme og skønne
Fragelite med jordbærflødeskum
Billed følger senere
Nem glutenfri æblekage
Billed følger senere
Her er en god opskrift hvor man kan bruge noget af det mislykkede hvide brød som man uvilkårligt vil få.
Nannas morgenboller/fødselsdagsboller
Alletiders lette og luftige lyse boller fra Kirsten Danielsen Johansen.
Så fik jeg prøvet denne opskrift, og de blev super gode. Min veninde har været så sød at forære mig en pose Puratos mel(kan kun købes gennem en bager, de sælger ikke til private) så det har jeg brugt i denne opskrift, men det minder meget om Finax, blot har jeg kun brugt 500 g til opskriften. Men prøv jer frem alt efter hvilken type mel i bruger, det er i hvertfald vigtigt at man ikke bruger for meget mel, for så bliver de ikke lette og luftige, så hæld melet i lidt efter lidt mens i rører, og vurder om dejen lige akkurat kan holde sig i form til boller. Jeg var i humør til chokoladeboller, så jeg tilføjede 150 g chokoladeknapper - mums....
lørdag den 24. september 2011
Bærsymfoni kage (fedtfattig)
Billed følger senere
En lækker frisk kage, som er hurtigt lavet, hvis man lige står og mangler kage til søndagskaffen.
Glutenfri pæretærte fra DCF´s landsmøde i Sønderborg
Billed følger senere
En rigtig lækker tærte, som vandrehjemmet havde bagt til os.
Abonner på:
Opslag (Atom)